谷类

粳米：味甘。其性与产地有关。如：北粳凉、南粳温；赤粳热，白粳凉，晚白粳寒，新粳热，陈粳凉；新米乍食动风气，陈米下气易消，病人尤宜。功能补中益气，健脾益胃。

糯米：味甘，性温。功能补中益气，暖脾胃，止泻痢，止溲多、自汗等。糯性粘滞难化，患病者宜慎之。

小米：甘，咸，凉，陈者苦寒。功能和中健脾出热，治脾胃虚热，反胃呕吐，止泻痢，益肾气补虚损，利尿消肿。

玉米：甘，平。功能调中开胃，通便、渗湿利水。

小麦：甘，微寒。功能益肾养心安神，出热止渴，调肠胃。

大麦：甘，咸，凉。益气和胃，宽肠消积。

高粱：甘，涩。功能益胃温中，涩肠止泻。

豆类

黄大豆：味甘。生性温，炒性热。黑大豆味甘，性平。煮食则凉，炒食则热，作腐则寒，作豉则凉，造酱及生豆芽则平。功能益气养血，健脾宽中，下气利大肠，润燥消水。

赤豆：味甘酸，性平。赤小豆，味甘辛，性平下行。功能益气养血，清热解毒、利水消肿。

绿豆：甘、寒。功能清热解暑利尿，解毒。

蚕豆：甘、平。功能益气健脾，利湿消肿。

白扁豆：甘、平。功能健脾和中，清暑化湿。

豌豆：味甘、性平。功能和中益气，利小便，下乳汁。

菜类

韭菜：味辛，性温。功能温中行气，散血，益肾阳暖腰膝。尤以春食宜人。

白菜：甘、平。功能清肺热，通利肠胃。生津止渴，消食下气。

油菜：新凉，可凉血散血，清热解毒。

荠菜：甘，平。功能清肝调脾，和血利水。

菠菜：甘，性冷滑。可养血止血，利肠通便。

萝卜：根辛甘，叶辛苦，性温。功能益气生津、理气。另有胡萝卜、味甘辛，辛微温，有益无损。

芫荽：新，温。功能发表透疹，消食伤神，健忘出汗。

枸杞苗：味甘苦，性寒。清虚热，益肝肾。

甘菊苗：味甘，微苦，性凉。解表清热，解毒。

竹笋：味甘，性微寒。益肺化痰，清热利湿，下气发疹。

黄瓜：味甘，性凉。功能清热利水。

丝瓜：味甘，性凉。功能清热化痰，凉血解毒。

冬瓜：味甘，淡，性凉。功能清热利水，清热痰，止咳嗽。

西红柿：甘，酸而微寒。功能生津止渴，健脾消食。

南瓜：味甘，性温。功能补益中气。

海带、紫菜：性味功效类似。均为性咸、寒之品，可化痰软坚散结，清热利尿。

木耳：味甘而平。功能滋阴润肺，养胃润肠，和血止血。银耳（白木耳）偏于滋阴补肺，黑木耳偏于养血和血。

畜、禽类

猪肉：甘咸，平。功能益气健脾，补肝益气。滋阴润燥

牛肉：甘，平。功能益气血，强筋骨。

羊肉：甘，温。功能补益气血，温中暖肾。

狗肉：咸温。功能温肾助阳，填精髓，强腰膝。

鸡肉：甘，平。功能健脾益气，养五脏，补精髓。

鹅肉：甘，平，功能益气补虚。和胃止渴。

鸭肉：甘咸，微寒。功能滋阴补血，益气利水。

雀肉：甘，温。功能暖腰膝，益气壮阳，缩小便。

鹌鹑肉：甘，平。功能补五脏，益中气，利水消肿。

水产类

鲤鱼：甘平。健脾益气，利水消肿，下气通乳安胎，鱼鳞止血，鱼子补肝，去目中障翳。

鲥鱼：甘平。开胃醒脾，补虚劳。

鳝鱼：甘温。功能补气益血，除风湿痹症。

泥鳅：甘，平。补中气，祛湿邪，止泄泻，除黄疸，并治阳事补起。

鳗鱼：甘，平。功能祛风湿，补虚赢，杀虫。

鱼翅：甘，平。功能补五脏、强腰力，和胃增食。

田螺：甘咸，寒。功能清热利水。

虾：甘咸，温。功能补肾壮阳，下乳汁，解毒疗疮。

蟹：咸寒。功能清热活血，状筋骨，利肢节。

海蜇：咸平。功能清热化痰，消积，润肠。

其他类

生姜：辛温，发表散寒，温胃止咳，化痰止咳。

辣椒：辛，热。温中、散寒、开胃。

葱：辛，温。解表发汗，散风寒。温通阳气，疏通脉络。

蒜：生者，辛热，熟者，甘温。功能健脾止泻，化痰止咳，消痈。暖脾胃，行滞气。

豆油：辛甘，温，功能滋养，润肠。

花生油：甘，平。功能补中气，润肺燥。

麻油：甘，凉。功能益气血，补肝肾。润肠通便。

菜子油：辛温，功能滋补、润燥、缓下。